martes, 25 de noviembre de 2008



Juan Carlos Castro Martínez.

Calle 9d No.69b –80 int.5 apto.507 “Condominio el ferrol”.
C.C. 79.754.135.Bogotá-Colombia.
Teléfono: 4137061, Celular 313 8358754.




INFORMACION GENERAL.


Lugar de Nacimiento: Colombia, Bogotá
Estado Civil: Soltero.
Libreta militar: 79754135 Primera Clase, Distrito Militar 55.
E-mail: juanc_castrom@hotmail.com
juan.castro@utadeo.edu.co



PERFIL PROFESIONAL, Y LABORAL.

Ingeniero de Alimentos, Auditor integral interno ISO, con capacidad en administración, manejo y control de procesos en la Industria de Alimentos, aseguramiento gestión y control de calidad en planta de producción de alimentos, análisis fisicoquímico de alimentos, manejo y control de equipos de cromatografía HPLC, espectrofotometría. Seguimiento e implementación de sistemas en gestión de aseguramiento de la inocuidad alimentaria como HACCP, BPM, plan gradual de cumplimiento INVIMA, POES, estándares ejecución sanitario. Conocimientos avanzados en extracción supercritica de grasas, aceites y oleorresinas. Desarrollo de investigación. Capacidad de diseñó y modelación básica de procesos en alimentos. Manejo de paquete Microsoft Windows/Office. Conocimiento y manejo de bases de datos en ambiente Access. ORACLE SQL plus. WS_FTP, Telnet, ALEA, UNISYS.



FORMACION ACADEMICA SUPERIOR.

INGENIERO DE ALIMENTOS. Universidad De Bogotá Jorge Tadeo Lozano.
Febrero 22-2.007 Bogotá – Colombia.



SEMINARIOS Y/O CURSOS.


SEMINARIO TALLER PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDRIZADOS DE SANEAMIENTO POES.
FONDO NACIONAL DE AVICULTORES DE COLOMBIA FENAVI, FONDO NACIONAL AVICOLA.
22 OCTUBRE DE 2008


AUDITOR INTEGRAL INTERNO ISO 9001/2000, ISO 14001/2004, OHSAS 18001/2007.
SGS. COLOMBIA
JUNIO 6 a JUNIO 27 DE 2008.



SEMINARIO TALLER PATSA, PROGRAMA DE ASISTENCIA TECNICA SANITARIA Y AMBIENTAL.
HACCP, PLAN GRADUAL DE CUMPLIMIENTO, NORMATIVIDAD SANITARIA DANDO CUMPLIMIENTO AL DECRETO 1500 DE MAYO 2007.
INVIMA, ASOCIACION COLOMBIANA DE PORCICULTORES, FONDO NACIONAL DE POCICULTURA, FENAVI, FONDO NACIONAL AVICOLA, FEDEGAN.
MAYO 14,15 Y 16 DE 2008.



6 SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE BIODETERIORO Y BIODEGRADACION
“BIOTECNOLOGIA, AGRICULTURA Y AMBIENTE EN EL SIGLO XXI”
ASISTENTE EN CALIDAD DE ORGANIZADOR
UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZANO, UNIVERSIDAD DE LOS ANDES, PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA, ILSI NOR ANDINO.
MAYO 1 AL 4 DE 2007.



Curso de HACCP
Servicio Nacional de Aprendizaje. SENA
Noviembre de 2006.



Curso análisis de la calidad de alimentos.
Servicio Nacional de Aprendizaje. SENA.
Octubre de 2006.



Curso de Validación de procesos de Inactivacion microbiana, una mejora en la productividad.
UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZANO.
Abril 26 de 2.006.



Tercera feria de trabajos aplicados a la Ingeniería de Alimentos.
PONENTE TEMA: EVALUACION COMPARATIVA DE LA EXTRACCION CON ETANOL Y CO2 SUPERCRITICO DE OLEORRESINAS DEL GENERO CAPSICUM DE LA AMAZONIA COLOMBIANA.
FACULTAD DE INGENIERIA DE ALIMENTOS.
UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZANO.
Noviembre 30 de 2.006.


Primera feria de trabajos aplicados a la Ingenieria de Alimentos.
PONENTE Y GANADOR DEL EVENTO.
TEMA: MODELO EXTRACCION OLEORRESINAS A PARTIR DE AJI DE LA REGION AMAZONICA.
MEJOR TRABAJO EN LA CATEGORIA DE PRESENTACION ORAL.
FACULTAD DE INGENIERIA DE ALIMENTOS.
UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZANO.
Noviembre 28,29 Y 30 de 2.005.



Primera feria de trabajos aplicados a la Ingenieria de Alimentos.
PONENTE TEMA: ELABORACION DE YOGURT Y AREPAS DE SOYA PARA COMEDORES COMUNITARIOS EN BOGOTA. D.C.
FACULTAD DE INGENIERIA DE ALIMENTOS.
UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZANO.
Noviembre 28,29 Y 30 de 2.005.



Encuentro de Expertos en seguridad Alimentaria”Oportunidades, Beneficios y Evaluación de Riesgos en el Desarrollo de Alimentos Genéticamente Modificados”.ILSI. Nor-Andino (international life sciences institute).Misterio de Protección Social.UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZANO.3-4 Abril de 2003 (16 horas de educación Continuada).

CURSO DE INGLES. Centro Colombo Americano -Universidad De Bogotá Jorge Tadeo Lozano. Bogotá, D.C.2002 / 2006.



EXPERIENCIA LABORAL.



INAVES FUENTERRABIA S.A.
POLLOS CAMPEON
JEFE DE ASEGURAMIENTO Y GESTION DE CALIDAD.
Responsable de control, aseguramiento y gestión de calidad de la planta de beneficio y planta desprese y distribución de productos Inaves, pollos campeón. Líder proyecto de certificación plan gradual de cumplimiento decreto 1500 de 2007, y HACCP.
Personal a cargo: 3 supervisores de calidad, 2 tecnólogos de alimentos, un ingeniero de alimentos planta de sacrificio, 80 operarios entre planta de beneficio y distribuidora. 15 conductores flota de distribución, 7 puntos de venta directos de la empresa, mercaderistas clientes especiales (Carrefour, compass group, proveemos, olímpica, etc.).
PLANTA DISTRIBUIDORA CR.32 #18-09 Bogotá. PLANTA BENEFICIO sasaima Km. 63 antigua vía Bogotá / Villeta. Vereda Santa Inés, del municipio de Albán en el departamento de Cundinamarca.
Noviembre 30 2007/ Noviembre 30 de 2008


SOCIEDAD INDUSTRIAL DE GRASAS VEGETALES C.I. SIGRA S.A.
ING. LABORATORIO, OPERADOR DE BÁSCULA.
Responsable del recibo, despacho, análisis fisicoquímico y de calidad de aceites crudos y refinados a granel de la compañía para proyectos y clientes especiales.
Supervisor de producción líneas de margarinas.
Agosto 1 DE 2007/AGOSTO 30 de 2007



Universidad de Bogota Jorge Tadeo Lozano.
ASISTENTE DE INVESTIGACION
GRUPO DE INVESTIGACION DE APROVECHAMIENTO DE RECURSOS AGROALIMENTARIOS.
Proyecto de investigación, “Evaluación de la actividad antioxidante de extractos ricos en tocoferoles y tocotrienoles obtenidos por extracción con CO2 supercrítico a partir de subproductos de palma de aceite”. En asociación con FEDEPALMA Barrancabermeja.
Febrero 2007/Mayo 2007



Universidad de Bogota Jorge Tadeo Lozano.
GRUPO DE INVESTIGACION DE APROVECHAMIENTO DE RECURSOS AGROALIMENTARIOS.
Proyecto de investigación, “Evaluación de la extracción con etanol y CO2 supercrítico, de oleorresinas del genero capsicum, de la Amazonia Colombiana”.
2005/2007


Universidad de Bogota Jorge Tadeo Lozano.
Facultad de Ingeniería de Alimentos.
Monitor Académico, laboratorios de Ingenieria de Alimentos.
Enero 2.006 / Mayo 2.006.




ATENTO DE COLOMBIA, CALL-CENTER INTERNACIONAL.Centro comercial dorado plaza .Teléfono:5940000.Proyecto Technion: AT&T long Distance Service. Asesor de Call-center en servicios y planes de telefonía de larga distancia AT&T prestado en los Estados Unidos, dirigido a la comunidad latina y de habla hispana residente en los Estados Unidos. 2002.
COLMENA, SEGUROSCLL72 #10-07. Teléfono: 2119111 EXT.1512*DEPÀRTAMENTO GERENCIA DE MODERNIZACION, PROYECTO DE MODERNIZACION: Revisor de información migrada. Ejecución de procesos para migración base de datos UNISYS - ALEA.1.999/2.000.*DEPARTAMENTO DE DIRECCIÓN DE OPERACIONESEncargado de revisión de producción digitada diariamente a nivel Nacional.2000/2001.
CELUMOVIL S.A. (BELLSOUTH).Intercelular de Colombia, Carrera 34 # 104-36 teléfono: 6108782Auxiliar de sistemas, encargado base de datos Access de la empresa a nivel puntos de venta Bogotá.Abril/1.998 a Marzo/1.999.

COLPATRIA, SOCIEDAD ADMINISTRADORA DE PENSIONES Y CESANTÍAS.Carrera.7 # 24-89 piso 46 teléfono: 3411077 / 4176947Representante Comercial, asesoramiento a nivel empresarial sobre el paquete de pensiones y cesantías de la empresa ley 50 y 100. Agosto/1.996 a Marzo/1.997.


LOGROS ACADEMICOS Y PROFESIONALES.


IMPLEMENTACION DEL PLAN GRADUAL DE MEJORAMIENTO AVICOLA.
EN PLANTA DE BENEFICIO Y PLANTA DESPRESE Y DISTRIBUIDORA.
INAVES FUENTERRABIA S.A. POLLOS CAMPEON
JULIO-2008


TESIS DE GRADO. (Postulada a revisión en revista “GRASAS Y ACEITES” del consejo superior de investigaciones científicas, España).
EVALUACION COMPARATIVA DE LA EXTRACCION CON ETANOL Y CO2 SUPERCRITICO DE OLEORRESINAS DEL GENERO CAPSICUM DE LA AMAZONIA COLOMBIANA. 2007
FACULTAD DE INGENIERIA DE ALIMENTOS.
UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZADO.


Participación en el comité de ponderación y calificación, en el proceso de reacreditacion nacional de la facultad.
FACULTAD DE INGENIERIA DE ALIMENTOS.
UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZANO.
Junio / Octubre de 2.006.

REPRESENTANTE DE ESTUDIANTES.
COMITÉ ACADEMICO.
UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZANO.
Año 2.006.



PRIMERA FERIA DE TRABAJOS APLICADOS A LA INGENIERIA DE ALIMENTOS.
PONENTE Y GANADOR DEL EVENTO.
MEJOR TRABAJO EN LA CATEGORIA DE PRESENTACION ORAL.
TEMA: MODELO EXTRACCION OLEORRESINAS A PARTIR DE AJI DE LA REGION AMAZONICA.
FACULTAD DE INGENIERIA DE ALIMENTOS.
UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZANO.
Noviembre 28,29 Y 30 de 2.005.



INTERESES.

Buen manejo de las relaciones publicas, buenas relaciones interpersonales, con disposición para desarrollar carrera dentro de una organización orientada al logro de objetivos Ingenieriles, de producción, de gestión y control de calidad, e investigación y desarrollo de nuevos productos.



REFERENCIAS PERSONALES.



Ligia Rodríguez, INGENIERA DE ALIMENTOS.
Administradora Docente Facultad de Ingeniería de Alimentos.
UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZANO.
Ligia.rodriguez@utadeo.edu.co
Teléfono: 2427030 ext. 1440 / 3124795117.


Luís Ernesto Meza Martínez, INGENIERO DE MINAS.
MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE.
Lumesa@hotmail.com
Teléfono: 3143735931.






Juan Carlos Castro Martínez.